台灣野蜂蜜 舞紅淡

“雪梨、檸檬、柚子……”夏季，在各大超市的飲料售賣區，這種號稱含有天然食材、具備清潤功效的“養生”飲料，佔據大半壁江山。昨天，記者在一大型超市飲料區粗略一數，這類飲料涉及5個品牌，多達30多種。 　　記者購買了5瓶品牌不同、口味不同的飲料，以及一瓶可樂，並拍下30多種飲料的營養成分表，請協和醫院營養科專家蔡紅琳和武漢營養師培訓中心主任孫光夫對相關含量進行分析。 　　一款“蜂蜜柚子”飲料的配料表顯示，蜂蜜含量爲0.3克/升，另一品牌的“蜂蜜雪梨”裏的蜂蜜含量稍高點，也就2克/升。蔡紅琳說，平時我們沖調200毫升的蜂蜜水，加入一勺子蜂蜜，差不多有20克，而這些500毫升一瓶的飲料裏，含蜂蜜量也就兩三滴，調味都談不上。 　　多數飲料上標明的“梨汁”、“柚子汁”、“金桔汁”、“檸檬汁”的含量，一般都爲10%，最低的僅0.045‰，孫光夫說，按大陸國家標準，果汁含量≥10%的叫果汁飲料，不到5%的只能叫果味飲料。這些飲料果汁含量不高，難以達到所宣傳的養生功效。 　　兩位營養師都說，這些所謂的“養生”飲料，其實質還是水、果葡糖漿、白砂糖、各種添加劑調配出來的，對養生最不利的因素，是含有較多的糖、鈉和添加劑。蔡紅琳對比發現，雪梨飲料的碳水化合物含量爲12.5克/100毫升，而可樂的碳水化合物含量爲11.2克/100毫升，雪梨飲料含糖量比可樂還高。 　　孫光夫指出，這些飲料還有個問題就是含鈉量也高，全文閱讀: http://www.honeytw.com/article.php?id=135

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飲料 養生飲料

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作者： 李忠一╱宜蘭報導 | 中時電子報 – 2012年11月17日 上午5:30

中國時報【李忠一╱宜蘭報導】

 

六年前秋天，歐洲、北美等地發生蜜蜂消失現象，缺乏蜜蜂授粉，加劇糧食危機，宜蘭大學十六日舉辦「國際蜜蜂保護論壇」。學者指出，高劑量農藥對蜜蜂雖不致死，卻讓看似正常的蜜蜂缺乏學習能力，蜜蜂變笨了，影響整體蜂群的生存。

台灣大學昆蟲學系教授楊恩誠表示，過去國際研究蜜蜂與農藥，都認為高劑量才會影響蜜蜂行為，且是針對成蟲研究，但環境中殘留的農藥劑量低，研究往往無法證明農藥對蜜蜂有影響。

楊恩誠四年前著手《非致死劑量益達胺影響蜜蜂工蜂嗅覺行為》研究，研究對象為西洋蜂幼蟲，餵食○.○一奈克（一奈克等於十億分之一克）的益達胺殺蟲劑，連續餵食四天，雖然劑量極低，幼蟲長大後外觀與正常工蜂無異，但行為卻明顯不同。

他說，正常的蜜蜂聞糖水後，口器就會伸出，給檸檬味道就不伸出；但先給檸檬味道，再給糖水聞，口器就會伸出。利用此制約，正常的蜜蜂訓練三次後聞到檸檬味道，就會伸出口器，可是從幼蟲就中毒的蜜蜂，「完蛋了，怎麼學都學不會！」

 

楊恩誠說，蜜蜂消失的問題在各國都不同，蜜蜂如果是接觸急性毒，可能就死亡，但如果沒有死亡，將低劑量的農藥帶回去巢裡餵食幼蟲，

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蜂蜜污染 農藥污染蜂蜜 蜂蜜被農藥污染

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又到了我們一年一次的收蜜期間了, 前幾星期天氣都非常好, 家裡的蜜蜂每天都超忙碌, 蜂巢內的蜜每天也都滿滿的, 跟龍德米莊跟煇要有機菜園的媽媽姐姐弟弟妹妹團約好星期三來看收蜜, 結果下雨, 但是因為我們收蜜期間很短一年也只有一次, 大家又請假過來, 所以老爸還是收蜜, (因為通常下雨天蜜蜂比較兇),還好收蜜的時候天氣放晴了, 不然我還真怕我們這些野生蜜蜂兇性大發來追我們

 

 

蜂箱上都是被雨打落的紅淡花

阿瑞現學現賣, 馬上自告奮勇的說要試試看

大家忙著拍照, 老爸把旁邊築超過的巢內的蜜, 割下來給大家吃

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野生蜂蜜 收蜜日 蜜蜂

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我們很多的家長都是會在孩子長身體的時候給我們的孩子提供各種的營養的，但是有的時候我們的孩子其實並不需要那麽多的營養物質的，在這個時候我們其實可以給我們的孩子喝點蜂蜜就好了。

    只要孩子沒有出現偏食情況，就沒必要刻意地去給孩子吃各種營養品。北京兒童醫院內科董麗娟主任醫師提醒家長，如果真想額外補充一些營養，蜂蜜就是很好的天然營養品。

　　兒童專門吃營養食品不僅沒必要，還會起到相反的作用。一些兒童營養品中所含的防腐劑、著色劑、甜味劑等添加劑，會對兒童的免疫系統、神經系統和智力發育有不良作用，有些營養品中還含有微量的激素，會影響兒童的生殖系統發育。

　　董醫師指出，偏食的兒童容易出現微量元素缺乏，其中最常見的就是缺鐵。但即使是出現了微量元素的缺乏 全文閱讀: http://www.honeytw.com/article.php?id=124

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孩子 蜂蜜 微量元素

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每年四、五月是蜂蜜產季，不過今年受到氣候高溫多雨影響，花期提早，蜂蜜採收期也跟著提前， 但前一陣子連日大雨，蜜蜂無法外出採蜜，台中地區的蜂農說，今年蜂蜜產量比往年少了近九成，血本無歸，可以說是最慘的一年。

掀開木箱、倒進砂糖水，沒多久蜜蜂群集，每年四、五月是蜂蜜產季，但今年從四月下旬開始，蜂農就得仰賴人工方式，餵養砂糖，讓蜂群產蜜。

受天氣影響，荔枝龍眼的花期提早盛開，

全文閱讀: http://www.honeytw.com/article.php?id=123

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材料: 香蕉1根、燕麥片40克、低筋麵粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量（2人份）

 

作法:

1. 香蕉搗成泥。
2. 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入並拌勻。
3. 麵粉過篩，分次拌入做法2，成麵糊。
4. 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的麵糊內，混合均勻。
5. 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙麵糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。

功效：

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香蕉 蜂蜜

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羊城晚報記者 張薇

　　受訪專家——

　　食品學博士、《食的真相》作者、科學松鼠會會員: 雲無心

　　近日，網路上有一個名爲《這些蜂蜜最好不要買》的帖子點擊率非常高，帖子的內容就是提醒大家在買蜂蜜的時候不光要看有沒摻假，這蜂蜜的種類上也要留心一下，一些種類的蜂蜜根本不存在：“金銀花的花冠較長且細，蜜蜂的嘴很短，根本採集不到”；“蘋果開花時，花蜜非常少，一般只能供應蜜蜂自己消耗“，“雪蓮通常生長在高山雪線以下，氣溫寒冷，這樣的環境蜜蜂是無法生存的”……

到底事實如何呢？羊城晚報記者特地邀請食品學專家爲你答疑解惑，讓你挑選蜂蜜的時候更有底氣。

　　金銀花蜂蜜不可信？

　　在帖子裏，這篇帖子一一列舉了益母草蜜、枇杷蜂蜜、桂花蜂蜜、野菊花蜂蜜、雪蓮蜜、蘋果蜂蜜、野玫瑰蜂蜜、人參蜜等11種蜂蜜，並指出這些種類的蜂蜜或者因爲産量極少，或者因爲蜜源不是在蜜蜂活躍期開花，又或是有些花根本不産花蜜所以假的多——“雪蓮通常生長在高山雪線以下，氣溫寒冷，這樣的環境蜜蜂是無法生存的”、“只有深山的野生桂花在風調雨順的時候才流蜜，爲我們提供主要蜂蜜的義大利蜜蜂一般已經開始冬眠了，很少有蜂場去採集。雖然中華蜜蜂可以生産點野生的桂花蜜，那也是非常稀少的，很難行成商品”……

羊城晚報記者在廣州幾大超市走巡發現，貨架上最多的是洋槐蜜、棗花蜜、油菜花蜜，荊條蜜、椴樹蜜。帖子中提及需要謹慎購買的枇杷蜜、野菊花蜜、枸杞蜜也都有售，價格上和前面幾種蜂蜜差別不大。

　　食品學博士雲無心認爲，大陸蜂農養殖的蜜蜂主要有兩種，義大利蜜蜂和中國本土蜜蜂，其中義大利蜜蜂多一些。義大利蜜蜂的適宜活動溫度爲14攝氏度以上，中國本土蜜蜂爲9攝氏度以上。低於這個溫度，蜜蜂就會在蜂巢裏過冬不出來。所以那些在深秋、冬季開花，或者是生長在高寒地區的花種也不會有蜂蜜。

　　路邊賣的蜂蜜安全嗎？

　　全文閱讀: http://www.honeytw.com/article.php?id=120

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蜂蜜 桂花 蜜蜂

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 對於上班族來說，小小的草莓真的能讓你遠離輻射嗎?難道真的是小身材大營養

      每100克草莓中包含50-100毫克維生素c，和蘋果相比，草莓維生素c含量高出10倍以上，草莓中還含有大量的維生素e以及多酚類抗氧化物質。營養價值很好，這些都是很好的抗輻射維生素。而且草莓本身可以避免讓皮膚脂質氧化，乾燥現象。所以經常吃可以防止皮膚衰老。

      蘋果，最爲大衆所熟知的水果之王，除了其極高的營養價值之外，居然還可以防輻射。在這個輻射橫行的年代，這可以算是一大福音了。

      根據美國科學家布魯斯·羅林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的蘋果，具有防輻射的作用。蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。

      現代城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，在辦公桌上放幾顆青蘋果，不僅可以吸收電腦輻射，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功;眼睛疲勞時還可以把玩小會兒，其天然的綠色可以保護眼睛。 　

      除了草莓和蘋果，以下食物也能防輻射。

      苦瓜：

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草莓 上班族養生 抗電腦輻射

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海帶：腸蠕動“加速器”

　　海帶，別名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收，有人認爲這是具防癌作用的因素之一。對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有一定的預防和輔助治療作用。

　　在排毒方面，海帶是腸蠕動的“加速器”。海帶呈鹼性，可促進血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便。而且熱量低，膳食纖維豐富，能加速腸道運動。

　　海帶的最佳吃法是清蒸，這樣不會破壞海帶中的礦物質，還可有效增加腸蠕動。

　糙米：腸疏通“管道工”

　　糙米是稻米經過加工後所産的一種米。日本人則稱糙米爲玄米。去殼後仍保留些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視爲是一種健康食品。

　　糙米還是腸疏通“管道工”。糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能促進血液迴圈，源源不斷地爲腸道輸送能量，可促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌。

　　將糙米與海米一同放在鍋內，加入適量清水同煮成粥，撒上鹽和胡椒粉即可。

花生：腸強健“催化劑”

　　花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高。

　　花生可以強健腸道，這是因爲花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，會增加腸道的韌性。

　　每日吃5―6粒花生，就能強健腸道。用水煮花生，營養不會被破壞，也容易吸收。

黑木耳：腸清潔“鐘點工”

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之爲“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳所含的植物膠質，可在短時間內吸附殘留於腸道的“毒素”，並將其排出體外，起到“洗滌”腸道的作用。

　　黑木耳涼拌吃最營養，只需依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。

蒟蒻：腸輕盈“能量元”

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古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　春芽

　　春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲穀”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　蜂蜜

　　中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　龍眼

　　龍眼幹安神肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼幹可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口幹舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　糯米

　　糯米糕補體力糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

　　韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，

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脾胃 春季 糯米 蜂蜜 春天 安神 酸味

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1、保持好心情

　　人的情緒就像海綿，不知不覺中會受到影響，如果能及早認識這一點，將會活得更充滿活力。

　　保持好心情的方法：

　　多和能讓你開心的人在一起，多和成功人士接觸，多喝水，避免穿深色衣服，常做大掃除……這些都能産生正能量，令你生氣盎然，機智風趣，煥發魅力和無限風情。

2、洗臉的重要性

　　使用溫和能維持肌膚正常PH值和免予環境污染的清潔用品。洗面乳要按摩到整張臉，包括發際和眉毛上方，否則會滋生頭皮屑和油脂。

　　絕不會用過熱的水和冷水洗臉，前者會讓皮膚流失太多正常的油脂，使肌膚因爲缺少水分而提前老化，後者不易打開毛孔接受洗面乳的效果。

3、愛上蜂蜜

　　據說埃及豔後爲了令皮膚雪白幼滑，每天必用蜂蜜和牛奶來浸浴；相傳希臘女人因爲愛在臉上塗滿一層又一層的蜂蜜，所以她們的皮膚都是又白又滑。

　　如果不想以後花大價錢去做拉皮手術、打肉毒桿菌，那就從現在開始，每天早晨用一杯溫水，混合一個檸檬汁和蜂蜜，空腹飲用，加強肝臟的解毒功能，祛除色斑，令皮膚白皙水嫩。

4、娃娃腮紅

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蜂蜜 洗面 油脂 祛除 免予 色斑 保持 成功人士 正常 皮屑

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春節假期告一段落了，在節日中大吃大喝的人們，也該清理清理腸胃了。菊花茶可以清熱去火，性質比較溫和，老少皆宜。讓菊花與其他茶類巧妙搭配起來，既能在節後調理一下身體，也可以喝出新意。

　　普菊茶：可在泡普洱的同時放幾朵菊花。菊花清熱解毒，普洱茶性溫和，兩者同時飲用，功效倍增，這在廣東的很多餐廳中也是相當常見的做法。

　　蜂蜜熟普茶：這種茶是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成，口感甜而不膩。

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蜂蜜菊花茶 菊花 蜂蜜 老少皆宜 普洱茶 去火

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假蜂蜜黏稠度很高

假蜂蜜逼得真蜜賣不動，蜂農無奈揭行業潛規則

        56歲的蜂農老張，自己能“製造”蜂蜜。

        老張叫張鳳根，黑龍江尚志市人，上世紀七十年代開始養蜂，曾是當地供銷社的“品蜜師”，用舌尖一品就能確定蜂蜜的收購價格。那個時候，蜂蜜沒有秘密。他說：“我18歲開始養蜂，那時哪有假蜂蜜啊！但是現在呢？用糖造‘蜜’已經成爲行業潛規則，很多人都知道，做不做假全憑良心。”

        2010年，老張來瀋陽開店，賣家鄉産的椴樹蜜，沒想到的是：“天然的好蜜根本賣不動。顧客不是嫌貴，就是懷疑我的蜜是假的。現在市場上有的蜂蜜4斤才賣19.8元，我的真蜂蜜怎麽能賣得動？”

        被假蜂蜜逼急了的老張，想著用自己掌握的製造假蜂蜜的方法，提醒更多的消費者關注蜂蜜真假、幫助消費者提高真假蜂蜜的鑒別能力。“這是我惟一能做的事情了！”老人無奈的對瀋陽晚報記者說。

        老張腦袋裏沒那麽多彎彎繞，他有個樸素的願望，就是上電視教大家怎麽鑒別真假蜂蜜，可現在看起來，這個希望有點渺茫。不過，老張並不氣餒，他像一隻不知疲倦的蜜蜂，向進店的客人不斷講著“良心蜜”與“糖漿蜜”的區別。

        揭秘  “人造蜂蜜”很簡單

        “人造蜂蜜”有多簡單？老張展示給記者看。

        老張的辦公桌上，擺著一排工具和材料：一個電子秤、一個電磁爐、量筒、小勺、一袋白砂糖、水、醬油……(爲避免傳播，部分造假原材料隱去)

        老張做的是“椴樹蜜”。老張用電子秤和量筒確定糖、水比重，然後將糖、水倒進平口鍋裏加熱。水溫升高，糖逐漸融化。加熱時，老張用小勺不斷攪拌糖水。3分鐘後，白糖開始變黃，老張又向糖水中加入幾種造假原材料，然後快速地攪拌起來，糖水逐漸變得黏稠起來。9分鐘後，老張滴進四五滴醬油，糖水顔色變得更黃。此時，空氣裏彌漫著白糖甜膩的氣息及醬油的味道，攪拌均勻後，老張關閉電磁爐。看起來與蜂蜜顔色相似的糖水隨後被裝進小瓶子裏，濃度看上去比水稠，比蜂蜜稀。

        冷卻20分鐘後，“椴樹蜜”又濃稠了些，但仍比真蜂蜜略稀。用勺子舀起一塊，拉出的“蜜絲”長達10多釐米。記者品嘗了一下“蜂蜜”：濃重的甜膩掩蓋了醬油的味道，但入口後回味感覺有些苦澀。

        “‘椴樹蜜’盛出來的時候，有些原材料還沒完全融化，所以會覺得稀，如果時間和用量拿捏得再好點就更像了。”實驗算是成功了，老張沒有一點欣喜，語氣裏滿是苦澀。老張說，業內專家可以通過氣味、口感，鑒別出“仿真度”較低的假蜂蜜，如果這種假蜂蜜再加入一些真蜂蜜，專家也未見得能鑒別出，更別說毫無經驗的普通消費者了。

        老張舉了個例子，很多人來買蜂蜜，都習慣用筷子挑起蜂蜜，認爲能拉成長絲的，才是好蜂蜜，其實這種觀念完全是錯誤的。比如，通過特殊工藝脫水的蜂蜜，含水量可達10%以下，拉長絲根本不是問題，而一些假蜂蜜拉長絲更是沒問題。

        經驗不行，儀器也能欺騙你。老張把剛造好的“椴樹蜜”塗在折光儀(測試蜂蜜濃度的儀器)上，顯示波美度已達到儀器極值42度以上，“比巢蜜還濃呢！”

        老張認爲，蜂蜜的“純真年代”已經一去不返了，“年輕人接觸不到天然蜂蜜，甚至廣告和媒體的宣傳都說反話，現在很多人已經真假顛倒了！”

        疑問  假蜂蜜有多泛濫 

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蜂蜜 糖水 真假 原材料 小勺 造假 白糖 黏稠 怎麽 人造

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大家會好奇椴木香菇怎麼種嗎?
我老爸在年底種了一批, 目前菌種已經走完整隻木頭了, 老爸每五年會種一批, 因為種一次會長五年, 如果要吃就直接去摘來煮就好了
以前小時候也幫忙種過, 首先先買菌種(香菇是菌類), 這一瓶一瓶白色的就是了, 準備好木頭, 不一定要怎麼大根, 我爸是想要讓他們長很多很久, 所以都選大的

然後就要幫木頭打洞, 一個洞一個洞的, 然後把菌塞進小洞裡, 然後再用蠟封一下, 要讓他們保持溼度喔, 這非常重要, 讓菌種慢慢的走遍整隻木頭, 然後搬到溼度高陰涼的地方放著, 到冬天就可以採了

 

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椴木香菇種法 香菇 椴木

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【材　 料】 

A.土司3片 

鮮奶250㏄

雞蛋2顆 

蘋果1顆 

B.鍚蘭肉桂粉1/2茶匙 

蜂蜜1茶匙 

蘋果煮汁:二砂糖   1大匙 

蜂蜜1大匙 

水200㏄ 

【做　 法】全文閱讀:http://www.honeytw.com/article.php?id=110

 

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蜂蜜是蜜蜂在花中採集出來的花蜜，花蜜在蜂巢中釀製成蜂蜜，蜂蜜雖然是甜的，但是主要的成分都是葡萄糖和果糖，對於寶寶來講並沒有任何壞處。並且蜂蜜中還含有豐富的維生素和礦物質，這對於寶寶的生長發育都是有很大幫助的，那麽由此可見寶寶是可以喝蜂蜜的，可是具體來講寶寶能喝蜂蜜嗎？

       其實寶寶是否可以喝蜂蜜主要是看寶寶所處的月齡，一歲之前不建議寶寶喝蜂蜜，而周歲之後的寶寶的腸子抵抗力相對增強了，對於事物的接受能力也增強了，這個時候就可以給寶寶嘗試著喝蜂蜜了。

       蜂蜜具有美容養顔、順暢通便的功效，對於寶寶來講皮膚已經很稚嫩了，自然是不需要美容養顔，可是蜂蜜對於寶寶便秘有很好的功效，多數的寶寶都不愛喝水吃青菜，那麽就造成了大便乾燥的現象，大便乾燥可不能忽視，大便乾燥會讓毒素堆積在體內，會引起  全文閱讀: http://www.honeytw.com/article.php?id=108

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寶寶能喝蜂蜜嗎

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